"marmitako"

• Autor: Ymelda Moreno
• Tipo: Pescados
• Dificultad:  Mínima
• Nº de Personas:  4

General
2 decilitro/s de aceite de oliva
2 diente/s de ajo
1 kilogramo/s de bonito
2 cebollas
1 kilogramo/s de patata
2 pimientos verdes
4 pimientos choriceros
sal

Preparación:

Poner en una marmita o en una cazuela honda de barro el aceite con la cebolla, el pimiento verde y los ajos picados. Rehogarlos a fuego lento para que se cuezan sin llegar a dorarse.

Pelar y chascar las patatas con las manos. Para ello introducir previamente la punta del cuchillo y agregarlas a la cazuela. Rehogarlas y posteriormente cubrirlas con agua y sazonar. Cocer durante veinte minutos a fuego medio.

A continuación añadir el bonito troceado y salteado en una sartén.
Por último pasar por el pasapurés los pimientos choriceros previamente dejados a remojo toda la noche.

Cocer otros diez minutos todo junto, agregando algo de agua si fuera necesario porque tiene que quedar caldoso, pero con las patatas firmes.