Truchas a la navarra

• Autor: Ymelda Moreno
• Tipo: Pescados
• Dificultad:  Mínima
• Nº de Personas:  4

General
aceite de oliva
harina de trigo
4 lonchas de jamón serrano
perejil
sal
5o gr tocino fresco
4 truchas de 250 gr cada una

Preparación:

Vaciar, lavar y secar las truchas con un paño.
Rellenar cada una con una loncha de jamón serrano y a continuación espolvorearlas con una pizca de sal, teniendo en cuenta que el jamón es ya salado.

Enharinar ligeramente cada trucha por ambos lados, entre tanto freír el tocino en una sartén con aceite de oliva a fuego medio.
Agregar las truchas cuando esté bien caliente y freírlas cinco minutos de cada lado. Escurrirlas sobre papel de cocina.