Repápalos con leche

• Autor: Ymelda Moreno
• Tipo: Postres/Repostería
• Dificultad:  Mínima
• Nº de Personas:  4

General
aceite de oliva
100 gramo/s de azúcar
1 cucharada de canela en polvo
4 huevos
3/4 l leche
100 gramo/s de pan rallado

Preparación:

Meter en el vaso de la batidora eléctrica los huevos con el azúcar, la canela y el pan rallado en cantidad suficiente para que espese la masa. Sacarla a continuación de la batidora y dejarla reposar durante una media hora.

Formar con dos cucharas unas bolitas de masa del tamaño de los buñuelos (salen aproximadamente 16). Calentar entre tanto aceite de oliva de 0.4 en una sartén honda en cantidad suficiente para freír bien los repápalos. Echarlos uno a uno cuando el aceite esté bien caliente, y cuando estén bien dorados sacarlos con una espumadera dejándoles escurrir encima de un papel de cocina absorbente.

Cocer la leche con cuatro cucharadas de azúcar y cuando esté templada se bañan los repápalos en ella.