Sopas de ajo

• Autor: Ymelda Moreno
• Tipo: Sopas/Cremas
• Dificultad:  Mínima
• Nº de Personas:  4

General
1 decilitro/s de aceite de oliva
4 diente/s de ajo
1 l caldo desgrasado
4 huevos
50 gr jamón serrano picado
1/2 cucharada de pimentón dulce
200 gr rebanadas de pan asentado
sal

Preparación:

Calentar el aceite de oliva en una cazuela de barro y dorar en él los ajos finos con jamón.
Agregar el pimentón y las rebanadas de pan que se han tostado previamente (en tostadora o al horno).

Incorporar el caldo y dejar hervir durante diez minutos. Probar y salar si hiciera falta, pero con el jamón y el caldo ya salado hay que tener cuidado de no pasarse.

Cascar los huevos sobre la sopa y meter la cazuela al horno hasta que se cuaje la clara de los huevos, manteniéndose blanda la yema.