Huevos moles

• Autor: Ymelda Moreno
• Tipo: Huevos
• Dificultad:  Mínima
• Nº de Personas:  4

General
12 cucharada/s de agua
12 cucharada/s de azúcar
12 yemas de huevo

Preparación:

Hacer con el azúcar y el agua un almíbar a punto de hebra.
Batir las doce yemas en un cacharro de porcelana y agregar el almíbar no muy caliente. Remover con varillas hasta conseguir que todo se una bien.
Poner esta mezcla al baño maría y cocer hasta que espese.

Apartar del fuego y con las varillas batir los huevos moles hasta que se enfríen.