Pollo en chilindrón

• Autor: Ymelda Moreno
• Tipo: Aves
• Dificultad:  Mínima
• Nº de Personas:  4

General
2 decilitro/s de aceite de oliva
2 diente/s de ajo
1 cebolla grande
1/4 kg jamón de Teruel
pimienta
2 pimientos verdes grandes carnosos
1 pollo grande
sal
1 kg tomates maduros pelados
1 vaso de vino blanco seco

Preparación:

Trocear el pollo o comprarlo troceado, quitarle la piel para que resulte menos grasiento. Sofreír en una cazuela los trozos de pollo con el jamón picado.

Picar la cebolla y el ajo, trocear el tomate y los pimientos, quitando las semillas y los rabos. Hacer una fritada con todo ello, rehogándolo en una sartén aparte. Remover bien con la espumadera unos cinco minutos.

A continuación, agregar en la cacerola en la que se ha sofrito el pollo con el jamón. Ponerlo a fuego lento, revolviendo de vez en cuando para que no se pegue durante media hora, aproximadamente, según el tamaño de los trozos de pollo. A los veinte minutos de cocción, agregar un vasito de vino blanco seco o un buen chorro de oloroso seco de jerez.