Tarta de cebollas

Se pelan las cebollas en discos y se rehogan con mantequilla a la vez que el jamón cortado en trocitos. Cuando la cebolla esté dorada se le añade caldo hasta cubrirlas y se deja reducir.

Una vez que la cebolla esté tierna, se escurre y se mezcla con los huevos batidos, la nata y el queso.

Se forra un molde desmontable con hojaldre. Se rellena con la crema de cebollas y se tapa con hojaldre. Se pinta con huevo batido y se mete al horno a 180º media hora aproximadamente.

Para comprobar si está cuajado se pincha con una aguja y tiene que salir limpia.