"mousse" de champiñón

Autor: Ágape
Tipo: Entrantes/Aperitivos
Dificultad: Mínima
Nº de Personas: 8

General
200 gramo/s de beicon
3 cebollas picadas
1 kg y 200 gr de champiñones
6 huevos
1 loncha/s de jamón serrano
200 gramo/s de jamón york
1 vaso de nata líquida
pimienta
sal
salsa Perrins

Preparación:

Picar las cebollas y estofarlas con el beicon y la mantequilla. Triturar en la turmix con el jamón serrano, el de york y la nata.

Rehogar un kilo de champiñón picado con un poco de mantequilla hasta que absorba el agua. Unirlo con lo que hemos triturado además de los huevos, la pimienta, un poco de salsa 'perrins' y un pellizco de sal. Meter en un molde engrasado.

Poner al horno al baño maría cuarenta y cinco miutos aproximadamente. Servir con bechamel y adornar con los 200 gramos de champiñón restantes, fileteados y rehogados.

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