Sopa de pescado

• Autor: Ágape
• Tipo: Sopas/Cremas
• Dificultad:  Mínima
• Nº de Personas:  8

General
2 diente/s de ajo
1 unidad/es de cebolla
1/2 Kg chirlas
1/2 vasito de coñac
1 kilogramo/s de gambas
2 huevos duros
1 kilogramo/s de mejillones
1 unidad/es de patata
perejil
2 unidad/es de puerros
1 kilogramo/s de rape
3 rebanadas de pan
1/2 Kg tomates
2 unidad/es de zanahorias

Preparación:

El marisco se cuece todo por separado y se reservan las aguas. En un poco de aceite se rehogan todas las verduras picaditas durante media hora. Se les añade el coñac y se prende. Cuando están tiernas se les echa el agua de cocer los pescados.

Las rebanadas de pan se fríen con los dientes de ajo, se machacan y añaden a lo anterior. Se deja cocer todo a fuego lento una hora aproximadamente. Se pasa por la turmix. Se salpimenta y se le añade el pescado y los dos huevos duros, cortado todo ello en trocitos. Se sirve muy caliente.