Tarta de higos con crema a la canela

Para la crema, macere la vaina de vainilla dentro de la leche y llévela a ebullición. Mezcle el resto de ingredientes (excepto el kirsch).

Añada la leche hirviendo, póngalo de nuevo sobre el fuego y llévelo otra vez a ebullición removiendo con una espátula. Retire la vaina de vainilla y añada el kirsch. Recubra el molde con la masa de hojaldre. Deje enfriar. Recubra con la crema pastelera el fondo de la tarta.

Lave y corte los higos en rodajas reserve las rodajas más presentables.

Saltee las rodajas de los higos en una sartén antiadherente con una nuez de mantequilla. Tueste ligeramente en el grill las almendras laminadas.

Para decorar la tarta, disponga las rodajas de higo en forma de rosetón sobre la crema pastelera. Esparza por encima la almendra laminada tostada.

Sirva con la nata montada a la canela y el licor de avellanas.