Croquetas de langostinos

En un recipiente ponemos la mantequilla con la cebolla picada y lo rehogamos. Ya rehogado, añadimos la harina y lo mezclamos bien, a continuación añadimos la leche caliente y lo removemos bien hasta que espese, poniéndolo a punto de sal.

Ya espesado, le añadimos los langostinos picados y lo mezclamos. Lo dejamos enfriar.

Le damos la forma deseada a las croquetas y las empanamos. Las freímos y las colocamos en una fuente o plato.