Soufflé de queso
- Autor:
- Tipo: Entrantes/Aperitivos
- Dificultad: Mínima
General
5 claras de huevo
4 cucharadas de harina de trigo
1/2 l de leche
100 gramos de mantequilla
150 gr queso emmenthal rallado
sal
4 yemas de huevo
Preparación:
Se derrite la mantequilla, se echa la harina y se rehoga. Se va añadiendo poco a poco la leche. Sin dejar de remover ponemos el queso; cuando esté uniforme se retira del fuego, se mezclan las yemas y las claras, que tienen que estar a punto de nieve, y se envuelve e todo con una cuchara de palo.
Untamos la souffletera con mantequilla, vertemos lo que hemos preparado antes y se mete en el horno a 200º de 40 a 50 minutos.
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