Tortilla de patatas con salmorejo

• Autor: Araceli Lucas
• Tipo: Huevos
• Dificultad:  Mínima

Salmorejo
1/2 vaso de los de vino de aceite
1/2 vaso de agua
2 dientes de ajo
1 unidad/es de huevo cocido
100 gramo/s de jamón serrano
pimienta
1/2 barra de pan del día anterior
sal
6 tomates rojos
2 cucharada/s de vinagre

Tortilla de patatas
aceite de oliva
6 huevos
4 patatas
sal

Preparación:

Tortilla

Se pelan y se cortan las patatas en rodajas finas, se fríen y cuando están fritas se les añade un poco de sal. Batimos los huevos, añadimos las patatas, mezclamos todo y se fríe en una sartén hasta esté bien cuajada.


Salmorejo

Se trituran los ajos, después agregamos los tomates, el vinagre, el agua y la sal y seguimos triturando y vamos añadiendo el aceite hasta que quede una crema consistente.

Se sirve con jamón y huevo duro picados por encima.