Higos asados con coulis de melocoton

• Autor: Javier Oyarvide
• Tipo: Postres/Repostería
• Dificultad:  Mínima
• Nº de Personas:  4

General
almendra picada
12 unidad/es de higos
4 decilitro/s de jarabe
50 gramo/s de mantequilla
500 gramo/s de melocotón

Preparación:

Hacer un puré con el melocotón y añadirle el jarabe. Colarlo por un chino fino o pasarlo por la turmix.

Pelar los higos y cortarlos en dos. Colocarlos en una fuente refractaria. Espolvorear los higos con almendra picada y poner un trocito de mantequilla encima de cada uno de ellos. Hornearlos de ocho a diez minutos a 175 grados. Colocar el coulis en cuatro platos y poner los higos sobre él. Es aconsejable acompañarlo de un sorbete.