"marmitako"

• Autor: Javier Oyarvide
• Tipo: Potajes
• Dificultad:  Mínima
• Nº de Personas:  6

General
2 decilitro/s de aceite de oliva
600 gr de bonito fresco limpio y en dados
200 gr de cebolla picada
1 unidad/es de hoja de laurel
1 kg de patatas en dados
Pimienta negra en grano
1 pimiento rojo en tiras
1 pimiento verde en tiras
sal
1 unidad/es de tomate
1 decilitro/s de vino blanco

Preparación:

En una cacerola con dos decilitros de aceite rehogar la cebolla picada. Añadir las patatas, los pimientos, el tomate, el laurel, la pimienta negra y el vino blanco.

Una vez rehogado, cubrir con agua y cocer hasta que se ablanden las patatas.

A media cocción se añaden los dados de bonito previamente rehogados y se baja el fuego para que hierva lentamente hasta que el caldo tome cuerpo.