Pochas estofadas

• Autor: Javier Oyarvide
• Tipo: Potajes
• Dificultad:  Mínima

General
1 decilitro/s de aceite de oliva
agua
1/2 cebolla picada
4 trozos de chorizo
150 gr de jamón serrano en tacos
1 unidad/es de pimiento verde
600 gr de pochas desgranadas
1 puerro picado
sal
1 unidad/es de tomate

Preparación:

Cocer las pochas en agua con la verdura (salvo la cebolla), el chorizo, jamón y sal, durante una hora aproximadamente a fuego lento. Sacar las verduras.

En una sartén freír la cebolla con el aceite, la verdura y añadir un cucharón de pochas. Pasarlo por el turmix y verterlo sobre el guiso, dejando cocer quince minutos más.