Helado de avellanas con hojas de chocolate y crema de menta

• Autor: Restaurante El Convento
• Tipo: Postres/Repostería
• Dificultad:  Media
• Nº de Personas:  4

General
300 gramo/s de avellanas
1 tableta de chocolate fondant
8 cucharada/s de leche condensada
1 vaso/s de vino de licor de avellana
1/4 l licor de menta
1 cucharadita/s de maicena
1/4 Kg nata líquida

Preparación:

Para el helado

Triturar las avellanas junto con el licor y la leche condensada. Montar la nata e incorporar a la mezcla anterior, moverlo todo junto y pasarlo al congelador.


Para el chocolate

Derretir el chocolate al baño maría junto con dos cucharadas de agua. Una vez que se haya derretido, extenderlo en una bandeja previamente impregnada con un poco de aceite de semilla, dejar enfriar y cortar hojas de chocolate.


Para la salsa

Poner el licor de menta en un cazo al fuego. En un poquito de agua diluir la maicena, mezclarla con el licor y dejar cocer hasta que haya espesado un poco.

Cubrir el fondo del plato con la crema de menta, poner dos bolas de helado y decorar con las hojas de chocolate.