Ternera asada al vino de jerez

• Autor: Ágape
• Tipo: Carnes
• Dificultad:  Mínima

General
3 cebollas
1/4 l de jerez oloroso
pimienta
1 redondo de ternera
sal

Preparación:

Atar la carne para que tenga bonita forma y salpimentarla.

En el fondo de la cazuela poner un poco de aceite de oliva y rehogar a la vez las cebollas cortadas en aros y la carne hasta que estén de un bonito color. En ese momento echarle el vino y taparla durante diez minutos (cinco de cada lado). Añadir un vaso de agua y dejarla a fuego lento otros cinco minutos.

Pasar la salsa por el pasapurés y servir muy caliente.