Pimientos del piquillo rellenos de merluza

Autor: Ágape
Tipo: Entrantes/Aperitivos
Dificultad: Mínima

General
2 diente/s de ajo
1/4 l de caldo
1 unidad/es de cebolla
2 cucharada/s de harina de trigo
1 unidad/es de huevo
1/2 kg de merluza
1 Litro/s de pimientos del piquillo
4 cucharada/s de salsa de tomate
2 decilitro/s de vino blanco

Preparación:

Rebozar la merluza y freírla en aceite muy caliente. Una vez frita, desmenuzarla y rellenar con ella los pimientos. Pasarlos por harina y huevo e irlos colocando en cazuela de barro.

En la grasa de freír la merluza rehogar la cebolla y el ajo muy picados. Añadir el vino y mojarlo todo con el caldo. Dejar cocer unos minutos y pasarlo por el pasapurés (si se quiere la salsa más fina) sobre los pimientos.

Dejarlo cocer despacio.

Se sirve en la misma cazuela que se cocina.

A última hora se pueden calentar en el horno unos minutos tapados.

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