Rollitos de salmón rellenos de "mousse" de salmón

• Autor: Ágape
• Tipo: Pescados
• Dificultad:  Mínima

General
alcaparras
1sobre de gelatina disuelta en un vaso de agua
1/4 kg de queso fresco
1/2 kg de salmón fresco
10 loncha/s de salmón ahumado
1 cucharada/s de tomate concentrado
1 unidad/es de zumo de limón

Preparación:

1. El salmón fresco se cuece en un caldo de verduras con sal y se desmenuza.

2. En el vaso de la batidora se ponen todos los ingredientes y se trituran hasta que quede una mousse cremosa.

3. Se mete en la nevera y una vez fría se rellenan las lonchas de salmón, se enrollan y se van colocando en una fuente sobre un lecho de lechuga cortada muy fina.

4. Se adornan con huevos duros picados, alcaparras, limones y berros.