Crema de melón con jamón

• Autor: Ágape
• Tipo: Sopas/Cremas
• Dificultad:  Mínima

General
1 l de caldo blanco
50 gramo/s de mantequilla
1 melón sabroso
0.5 litro/s de nata
1 manojo de perifollo
pimienta
sal
2 unidad/es de yema de huevo

Preparación:

1. Cortar el melón en dados y saltearlo en la mantequilla a fuego suave. Cuando esté tierno añadirle el caldo hirviendo, sal, pimienta y perifollo. Dejarlo cocer veinticinco minutos y pasarlo por la batidora.

2. La nata se calienta y cuando esta todavía en el fuego se le añaden las dos yemas de huevo, sin dejar de batir para que se haga una crema y no se corte. Esta crema se añade a la del melón.

3. Servirla muy, fría con virutitas de jamón por encima.