Corazones de alcachofas con higado de oca fresco al cava

Autor: Restaurante Jockey
Tipo: Entrantes/Aperitivos
Dificultad: Mínima
Nº de Personas: 4

General
8 alcachofas de tamaño normal
8 lonchas de hígado de oca fresco
jugo del asado
salsa de cava

Preparación:

Una vez hechos los corazones y cocidos, los serviremos en platos (dos por persona). Rellenaremos con la salsa de cava y encima colocaremos las lonchas del hígado de oca, que tendremos braseadas de antemano.

Finalmente pondremos un cordón de jugo de asado y lo serviremos muy caliente.

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