Zamburiñas sobre puré de patata y vinagreta de albahaca

Tipo: Mariscos
Dificultad: Mínima

General
aceite de oliva
vinagre de jerez
albahaca
puré de patatas
sal
1 kg de zamburiñas (o de almejas, en función de lo que nos guste más).

Preparación:

Se limpian las zamburiñas y se saltean en una sartén con un poco de aceite de oliva.

Preparamos el puré de patatas de manera tradicional (también se puede comprar hecho).

Se hace una vinagreta con el aceite, el vinagre y la albahaca.

Montamos el plato, poniendo el puré en el fondo del plato sin que llegue a los bordes, y por el borde ponemos la vinagreta, y las zamburiñas encima del puré.

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