Ensalada de bacalao y bogavante con pasta fresca y crema de piquillos

• Autor: El Molino
• Tipo: Ensaladas
• Dificultad:  Mínima

General
300 gramo/s de bacalao fresco
1 bogavante de unos 500 gr
pasta fresca de espinacas
pimientos del piquillo

Preparación:

Cocer el bogavante un minuto y medio por cada 100 gramos, enfriar y cortar en láminas. Cocer el bacalao tres minutos aproximadamente y laminar. Preparar un buquet de verduras (hoja roble, endibia, escarola, etc.), triturar el pimiento del piquillo con un poquito de caldo de ave y salar. Cocer la pasta fresca de espinacas y salpimentar.