Crepinetas de salmón y gambas

Autor: Javier Oyarvide
Tipo: Pescados
Dificultad: Mínima
Nº de Personas: 4

General
2 chalotas
150 gramo/s de espinaca
200 gramo/s de gambas peladas
200 gramo/s de lenguado
100 gramo/s de mantequilla
3 decilitro/s de nata
sal
600 gramo/s de salmón
1/2 dl de vino blanco

Preparación:

En un cazo saltear una chalota con mantequilla y vino blanco, dejando reducir a la mitad.
Añadir la nata y las espinacas. Salpimentar y dejar hervir cinco minutos.

Añadir 50 gramos de mantequilla. Pasarlo por la turmix y colarlo. Reservar la salsa.

Cortar el salmón en lonchas y picar las gambas. Rehogar la otra chalota con mantequilla.

Agregar el lenguado y las gambas. Añadir el vino blanco, tres cucharadas de la salsa reservada y dejarlo reducir durante tres minutos. Salpimentar.

Rellenar las lonchas de salmón con la preparación anterior y formar doce rollitos. Ponerlos dentro de la salsa para que hiervan de dos a tres minutos.

Enlaces patrocinados

Más noticias sobre...

Esta es la opinión de los internautas, no la de hola.com
No está permitido verter comentarios contrarios a las leyes españolas o injuriantes
Nos reservamos el derecho a eliminar los comentarios que consideremos fuera de tema
Por favor, céntrate en el tema
Por favor intenta escribir sin faltas de ortografía, antes de publicar un mensaje lo corregimos, si no tiene faltas es más posible que se publique
Escribir todo el mensaje en mayúsculas se interpreta como gritar, no publicamos mensajes escritos completamente en mayúsculas