Costillar de cordero con hierbas

Poner los costillares en una placa con el aceite, la sal y el agua.

Meter al horno a 200º de veinte a veinticinco minutos (depende del horno), teniendo cuidado de regarlo con su propio jugo y espolvorear las hierbas a partir de mitad de cocción.

Un vez asado retirar los costillares guardándolos al calor.

Poner la placa a fuego. Añadir el brandy y el consomé raspando la placa con una espátula. Ligarlo con un poco de fécula y pasar por un colador.

Servir el cordero con el jugo caliente y una guarnición de patata.