Tarta árabe

• Autor: Rocío Gandarias
• Tipo: Postres/Repostería
• Dificultad:  Media

General
aceite de girasol
0.5 litro/s de nata montada
10 unidad/es de obleas

Para la crema pastelera
4 cucharada/s de azúcar
2 cucharada/s de harina de trigo

Para las almendras garrapiñadas
1 kilogramo/s de almendras fileteadas
0.5 kilogramo/s de azúcar
4 unidad/es de clara de huevo
4 unidad/es de yema de huevo

Preparación:

Para la crema pastelera:
Se mezclan la leche, la harina, el azúcar y las yemas de huevo. Se bate bien y se pone a hervir durante veinte minutos. Se deja enfriar.

Para las almendras garrapiñadas:
Se colocan en una plancha de horno las almendras con el azúcar y las claras de huevo y se mezcla muy bien. Se introduce al horno previamente precalentado a 130 grados y se les va dando vueltas de vez en cuando hasta que quedan doraditas.

Para la tarta:
Se mezcla bien la crema pastelera con la nata montada hasta formar una crema homogénea. Se reserva.
Se fríen las obleas con aceite de girasol y se espolvorean con azúcar glas. Se reservan.

La tarta se forma colocando, sucesivamente y una por una, cada oblea cubierta con una capa de crema pastelera y otra de almendras garrapiñadas hasta terminar con una oblea espolvoreada de azúcar glas y almendras.