Rollitos de salmón ahumado con queso fresco y gambas

• Autor: Restaurante José Luis
• Tipo: Entrantes/Aperitivos
• Dificultad:  Mínima

Para 6 canapés
aceite de oliva
100 gramo/s de gambas
un manojo de cebollino
200 gramo/s de queso de Burgos
6 rebanadas de pan
sal
6 loncha/s de salmón ahumado
1 unidad/es de tomate
vinagre

Preparación:

ELABORACIÓN DE LA VINAGRETA
En un recipiente añadimos el aceite de oliva, el tomate cortado en dados, el cebollino picado, sal y un poco de vinagre. Lo removemos bien y lo reservamos.

ELABORACIÓN DEL SALMÓN
Extendemos en una mesa las lonchas de salmón. Añadimos las gambas y el queso fresco y lo enrollamos.

Una vez enrollado, lo colocamos encima del pan, le añadirnos la vinagreta y lo decoramos al gusto.