Compartir esta noticia[x]

En verano... ¡di adiós a las intoxicaciones alimentarias!

Su 'aparición en escena' se ve muy reducida si seguimos una serie de sencillas precauciones. Te las resumimos.

Si preparas recetas para una comida al aire libre fuera de casa, evita las salsas que contengan huevo. 

Aunque pueden producirse todo el año, es durante los meses de verano cuando las intoxicaciones alimentarias resultan más frecuentes. Los motivos principales: la variación de los hábitos de preparación de los alimentos debido al cambio del lugar de residencia durante las vacaciones, y la aparición de gérmenes provocada por las elevadas temperaturas.

Para evitar su aparición deberemos seguir una serie de precauciones y unos hábitos correctos de higiene que a continuación te resumimos, y que nos llegan de la mano del ‘Instituto Silestone’. Toma nota:

• Examinar el aspecto externo del producto fijándonos que la etiqueta contenga información referente a los ingredientes, condiciones de conservación y fecha de caducidad.
  
• No romper la cadena del frío, ya que a temperatura ambiente las bacterias se multiplican.
  
• No mezclar alimentos crudos con alimentos cocinados para evitar la posible transmisión de microorganismos mediante la contaminación cruzada.
  
• Limpiar los utensilios y superficies cada vez que se manipule un alimento diferente, recordando que las manos del manipulador son un utensilio más.
  
• Cocinar los alimentos mediante tratamientos prolongados a altas temperaturas (fritura, horno, guiso, etc.), puesto que son los métodos de higienización más eficaces.
  

Y SI NOS VAMOS DE PICNIC...

• Prepara las ensaladas a base de vegetales crudos y embutidos en el último momento, habiéndolos lavado bien en casa (el lugar más higiénico para hacerlo).
  
• Si haces tortilla de patatas, cocínala con antelación para poderla enfriar y cuajar bien el huevo.
  
• Evita las salsas que contengan huevo (si son comerciales, se deben consumir en un espacio breve de tiempo para evitar recontaminaciones).
  
• Conserva en frío hasta el último momento los lácteos y postres hechos con huevo.
  
• Comprueba que la carne está bien cocinada para garantizar la eliminación de gérmenes.
  
• No mezcles utensilios ni recipientes para alimentos crudos y cocinados.

¿Cómo evitás tú las intoxicaciones alimentarias en verano? Cuéntanoslo en nuestros Foros de Cocina.

Secciones