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¿Reducir la ingesta de grasas en la dieta? Difícil, pero no imposible

Utilizar aceite de oliva en lugar de mantequilla, optar por las carnes magras o usar hierbas aromáticas en la preparación de las recetas son algunas de las recomendaciones

Intenta optar siempre que puedas por métodos de cocción pobres en grasa, lo que no significa pobres en sabor. El cocinado con 'wok' es un buen ejemplo. 

No hay médico que no lo aconseje. Es más, evitar el exceso de grasa (en especial de las grasas saturadas) en la dieta, se ha convertido en una de las recomendaciones fundamentales de la OMS –Organización Mundial de la Salud- de cara a combatir y evitar multitud de enfermedades. Y aunque esto no siempre resulta fácil, sí que existen una serie de consejos prácticos que pueden ayudar a conseguirlo a todas aquellas personas que así lo deseen:

• Trata de escoger carnes magras y quitar la grasa visible de las mismas antes del cocinado. El pollo, prepáralo sin la piel.
  
• Asimismo, desgrasa los caldos de carne o aves en frío. En cuanto a los derivados lácteos (leche, yogures...) es preferible que sean desnatados.
  
• Cocina y aliña los platos siempre con aceite de oliva en lugar de hacerlo con mantequilla o margarina.
  
• Prepara más comida de la que vas a consumir en ese momento para poder así congelar parte de ella y no tener que acudir a 'precocinados', normalmente más grasos.
  
• Si comes fuera de casa, elige del menú ensaladas, aves o pescados a la parrilla en lugar de fritos o guisos.
  
• Utiliza sartenes y ollas antiadherentes de aluminio o similares en los que, utilizando apenas grasa, no se pega nada.
  
• Elije métodos de elaboración pobres en grasa como puede ser cocer, hervir o rehogar en sartenes de tipo ‘wok’.
  
• En lugar de espesar las salsas con nata, hazlo con verdura triturada (previamente cocida).
  
• Como acompañamiento sustituye los fritos o gratinados por un poco de arroz o unas patatas cocidas.
  
• Si el sabor de la verdura cocida te parece soso, complétalo con hierbas aromáticas en lugar de añadir otros condimentos más grasos.
  
• Cuando frías o ases, deja los alimentos primero sobre varios fragmentos de papel de cocina para que éstos absorban toda la grasa sobrante.
  
• Recuerda que es recomendable distribuir las comidas en varias tomas, ya que esto influye positivamente sobre el nivel de lípidos en sangre.
  

¿Qué hábitos de nutrición sigues tú para reducir la ingesta de grasas en la dieta? Cuéntanoslo en nuestros foros.

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