Ante las últimas noticias y restricciones, parece que reunirse esta Navidad no está complicado, pero sí limitado. El sector de restauración no puede sumar más de seis en cada mesa, pero eso no quiere decir que no tengamos ganas de sentarnos y disfrutar en nuestros restaurantes favoritos o probar alguno nuevo, aprovechando las fechas y celebraciones que están por venir.
Hace algún tiempo te contábamos cómo algunos locales se habían adaptado a la etapa COVID, convirtiendo sus espacios en lugares seguros. En esta ocasión, seguimos con la misma premisa, pero, además, hemos buscado aquellos que por su propuesta, se nos antojan perfectos para la Navidad. Y es que, salir a comer, nos ha gustado desde siempre, nos gusta ahora y no dejará de gustarnos. Si cumples con las medidas de seguridad, ¿por qué no puede ser? Entre nuestras propuestas, sin perder de vista este importante handicap, hay lugares clásicos que se mantienen en propuestas tradicionales y otros que se han ido reinventando o aperturas de este último año tan complicado que sumar a tus favoritos.
Urso Hotel&Spa y Media Ración (Madrid)
Este hotel boutique de 5 estrellas ha preparado distintas experiencias para compartir momentos en pareja, familia o amigos durante estas fiestas. Encuentros para los que Urso pone a disposición sus elegantes y acogedores salones, que constituyen un marco privado e íntimo perfecto para estas fechas en cualquiera de sus nueve espacios privados.
Para el menú de Nochebuena (145€) se ha inspirado en las recetas de siempre pero con toque exclusivo del Chef Antonio del Álamo. Tras los entrantes (Crema de bogavante con quenelle de marisco, Pastel de perdiz, foie y pistacho y Tosta de gamba blanca con vinagreta de tomate, aguacate y cebolleta), el menú incluye Almejas de carril y alcachofas de Tudela en salsa al aroma de azafrán, Besugo salvaje a la plancha con tirabeques y vinagreta de lenteja y Lomo de vaca rubia gallega con lasaña de setas. Los postres son Tarta de limón y merengue tostado, Milhojas de Marrón Glacé y los tradicionales Dulces navideños. En cuanto a los vinos, la propuesta incluye champán, vino blanco, tinto y un magnífico vino tinto dulce.
Este año, la cocina del hotel, a cargo del equipo de Media Ración, ofrece, además, servicio take away para aquellos que prefieran disfrutar estas celebraciones en el calor del hogar. Su propuesta para el 24 de diciembre (99€) incluye algunos de los mejores platos de la anterior propuesta y que mejor llegan a casa.
Para la cena de Nochevieja, su menú (195€) se compone de Sopa de pescado con salsa Rouille, Carabinero a la plancha y Foie Micuit con pan de brioche. Continúa con Menestra de verduras con jamón ibérico de bellota, Atún toro a la plancha con cremoso de calabaza al curry de naranja y dados de remolacha asada y Cochinillo confitado a baja temperatura acompañado de peras al tomillo limón, puré de zanahoria y patata asada con costra de pan y chalota. El broche dulce lo ponen la Torrija de brioche con sopa de almendra y Fruta tropical con sabayón de manzanilla, seguidos Dulces navideños. Todo ello regado con champán, vinos blanco, tinto y dulce.
Como en Nochebuena, la versión para llevar a casa de la última noche del año (120€) incluye los platos que mejor llegan a casa de su excelente propuesta.
Por otro lado, desde el 19 de diciembre el lobby también acogerá talleres de cata de champagne, de gin tonics y, especializados en whisky, a los que es necesario inscribirse previamente. Y el brunch del hotel se convierte además en estas semanas en un brunch navideño, disponible todos los días desde el 19 y hasta el 31 de diciembre; desde el 1 al 7 de enero se convertirá en un brunch especial de Reyes.
Urso Hotel&Spa y Media Ración
Dónde está: Calle Mejía Lequerica, 8, Madrid
Más información: hotelurso.com
Ticket medio: consultar precios menús
Doñaluz (Madrid)
Estamos convencidos de que, este año, esta azotea madrileña se va a convertir en el place to be en el que estar, sin duda, en Nochevieja. Está perfectamente aclimatada para el invierno y desde ella puedes ver los antiguos tejados de la capital, además del skyline más moderno al fondo. Además, uno de los lugares más mágicos de la Navidad estará a la vista: la Puerta del Sol que, aunque no podamos lucir repleta de gente como siempre, seguirá marcando el cambio de año. ¡Y qué ganas de cambio! Para esta ocasión, han creado un menú especial enfocado al disfrute del paladar con una amplia selección de entrantes -como su Tiradito de pulpo con parmentier de patata o su Raviole de bogavante en salsa de mango-, un plato principal (con una carne y un pescado) a elegir donde el protagonismo se lo lleva el propio producto y un postre a la altura del lugar (y nunca mejor dicho): un Cremoso de mascarpone con fresas y crujiente de galletas o una Tarta de tres leches. Además, para el resto de la Navidad, han preparado un par de menús para que sigas celebrando, siempre con mascarilla y con grupos de hasta seis personas.
Doñaluz
Dónde: C/ Montera, 10-12 (Madrid)
Precio de los menús de Navidad: 50-55€
Precio del menú de Nochevieja: 190€
M.B y Kabuki (Santa Cruz de Tenerife)
El resort de lujo ubicado en la cima de un acantilado en la tinerfeña costa de Adeje, The Ritz-Carlton Abama, rodeado de jardines botánicos y un entorno natural inigualable (por no hablar de sus vistas al Océano Atlántico) ofrecerá varias cenas de gala y menús degustación durante la Navidad. Puedes elegir entre su restaurante M.B de Martín Berasategui, Kabuki y El Mirador.
La cena de gala, en la Terraza M.B al aire libre, empezando con un cóctel de bienvenida con el mejor champagne del restaurante y un exquisito menú degustación donde el protagonismo se lo llevan las creativas elaboraciones del restaurante con dos estrellas Michelin y las materias primas de alta calidad con la que trabajan. Habrá música y actuaciones en directo. Si te decides por Kabuki, el restaurante fusión japonés de Ricardo Sanz, que cuenta con una estrella Michelin, encontrarás un menú de inspiración nipona y aires mediterráneos, desde los entrantes hasta los postres. Por último, tienes El Mirador, con una cena de gala dirigido por el chef César González en el que los platos están inspirados en el legado de la cocina canaria más auténtica y el terramar, con ingredientes y mariscos de origen local.
M.B y Kabuki
Dónde: The Ritz-Carlton Abama, Guía de Isora, (Santa Cruz de Tenerife).
Precio del menú de M.B: 395€ con maridaje.
Precio del menú de Kabuki: 350€ con maridaje por 200€ más.
Precio del menú de El Mirador: 340 € con maridaje.
En todos ellos, se pueden solicitar menús reducidos, con bebidas no alcohólicas, para adolescentes y niños.
Rubaiyat (Madrid)
Uno de los mejores lugares para comer carne de la capital, sin duda alguna, que lleva varios años con una trayectoria impecable en el difícil arte de la cocina a la brasa.
De reconocido prestigio dentro y fuera de nuestras fronteras, este restaurante brasileño puede presumir de sus excelsas carnes con crianza propia en la hacienda que el grupo posee en Brasil. Sin olvidar su famosa feijoada (típico plato a base de frijoles, carnes, arroz, farofa, fruta y otros elementos) y una amplia carta donde elegir todo tipo de platos con toques nacionales e internacionales.
Como cada año, propone un menú de Nochevieja (190 euros) en el que su chef, Mariana Argeoli, apuesta por la merluza a la parrilla con salsa romesco, emulsión de ajo asado y crujiente de puerro y por un imponente solomillo a la brasa con salsa Jabugo y gratin de patata. No faltarán el champán ni la bolsita de cotillón correspondiente.
Su delivery Baby Grill Rubaiyat, con algunos de sus platos más casual y a través de Glovo, es perfecto para pedir desde casa o el trabajo el resto de días si se prefiere no salir.
Rubaiyat
Dónde: calle Juan Ramón Jiménez, 37. Madrid
Ticket medio: 50 euros
Don Lay (Madrid)
El mítico restaurante cantonés, que se ha ganado ya un lugar de excepción como restaurante asiático en Madrid, presenta dos propuestas bien fuertes para la noche del 31 de diciembre: el cochinillo laqueado y un auténtico festival de dim sums. Con casi 20 años a su espalda, su reinvención llegó tras su cierre en 2015 para trasladarse a un espacio de 400 metros diseñado por el estudio Cousi.
En su propuesta de fin de año, ha querido contar con grandes clásicos de la carta del restaurante y otros platos creados especialmente para la ocasión. Para empezar, un Contramuslo de pavo con encurtido en vino y arroz, una Ensalada de seta enoki con oreja de madera y un conjunto de dim sums amasados a mano el mismo día, con rellenos de caldo de gallina, de hakao de langostino o sus deliciosos rollitos de txangurro fritos. Como principales, el clásico cochinillo laqueado que muchos piden desde que entran por la puerta o una lubina muy especial. Y pide vino, el sumiller Germán Zavaleta se ha encargado de seleccionar los mejores maridajes. No te cortes, pregúntale.
Don Lay
Dónde: C/ Castelló, 117 (Madrid).
Precio del menú de Nochevieja: 200€ sin bebida / 250€ con bebida.
Ramses y Patio de Leones (Madrid)
Estos dos lugares ubicados en plena puerta de Alcalá ya tienen todo listo para disfrutar de las fiestas navideñas. Ramses ya ha iluminado su fachada y tiene todo preparado para convertirse en el epicentro de todas las celebraciones, con diferentes propuestas, en sus diferentes ambientes: Restaurante, Kitchen, Terraza y varios privados.
Su propuesta para Nochebuena (125 €) se compone de tres aperitivos (carabinero de Huelva, uvas rellenas de foie y naranja y el llamado clásico modernizado, bocadillo blandito de calamares) y un entrante, el Tartufo (arroz cremoso de trufa negra y tuétano), seguidos por merluza asada con guiso de chipirón y cochinillo a baja temperatura sobre mojo de algarroba. Pondrán el broche un postre de torrija, mango y coco y turrones. Como bodega, se ha seleccionado champagne Perrier-Jouët Grand Brut y dos vinos de la D.O.Ca. Rioja: el blanco Ysios y el tinto Félix Azpilicueta.
Por su parte, el menú de Nochevieja (190 €) arrancará con cuatro aperitivos: vapor de marisco (bao de txangurro y caviar), láminas de mango con cecina y dátil, taco de pulpo asado y un caldo tibio de calabaza, mandarina y mejillón. El entrante, llamado Negro y amarillo, está protagonizado por la exclusiva trufa de Sarrión, presentada con agujeros de patata y yema. A continuación, los dos platos fuertes: rape asado con puré de apionabo y alcachofas y cabrito lechal confitado con limón y bayas de ginebra. Incluye vino blanco Ysios y vino tinto Félix Azpilicueta Colección Privada y champagne Perrier-Jouët Grand Brut para el brindis.
Y para los más animados, Patio de Leones propone un plan perfecto para adelantarse a lo establecido los días 24 y 31 de diciembre: ha organizado dos jornadas festivas de tardeo. Su tardebuena y su tardevieja arrancarán al mediodía y se extenderán hasta el cierre –alrededor de las 22 h–, con continuas actuaciones en directo de distintos géneros, DJ y cotillón para todos. La entrada será libre y gratuita y cada uno paga solo por lo que consume entre sus tapas y raciones (jamón Joselito, mojama de atún de Cádiz, cecina veteada de vaca de León, anchoas de Santander, laterío cinco estrellas La Brújula, patatas bravas, tortilla de patatas hecha al momento, gambas de Huelva, pulpo a la gallega, etc.) hasta guisos como rabo de toro al vino tinto, albóndigas de ternera o callos con chorizo. Para beber correrán la cerveza, el vermú, 30 referencias de vinos por copas, combinados y cócteles clásicos.
Ramses y Patio de los Leones
Dónde están: Plaza de la Independencia, 4. Madrid
Ticket medio: Ramsés (consultar precio menús) Patio de los Leones (25-30 euros)
Amparito Roca (Madrid)
El emblemático restaurante madrileño ha diseñado un espacio a la medida de las nuevas circunstancias: Casa Amparito, un txoco privado perfecto para las celebraciones de estas fiestas. Situado a escasos metros de su restaurante madre (todo un clásico), este pequeño reservado se inspira en la idea de las las famosas sociedades gastronómicas vascas para juntarse con la familia o los amigos, con una capacidad de hasta 20 comensales -siempre con las mesas separadas y cumpliendo con todas las medidas de prevención, como indica la legislación actual-.
En su propuesta gastronómica, además de los platos que componen su carta (entre los que hay unos cuantos imperdibles), puedes dejarte sorprender por su menú Tiempo de Angulas, con una Ensalada de angulas y polvo de vaciar Iraní madurado, seguido de unas Angulas a la bilbaína, todo un clásico de la casa. Y esto es solo el principio, el resto lo dejamos para que te sorprendas.
Amparito Roca
Dónde: C/ de Juan Bravo, 12 (Madrid). El Txoco Privado, ‘Casa Amparito’ se sitúa en C/ Maldonado 14, bis (Madrid).
Ticket medio: 45 € por persona.
Majestic Hotel & Spa (Barcelona)
Tras su reapertura el pasado octubre, Majestic Hotel & Spa Barcelona vuelve a empaparse estos días de su espíritu más navideño. A pesar de las dificultades que estamos viviendo derivadas de la crisis sanitaria, este lujoso hotel no renuncia a ofrecer su habitual abanico de opciones para celebrar las próximas fiestas de la forma más sabrosa (y, por supuesto, segura), en su celebrado restaurante SOLC. Aquí se podrá disfrutar de menús especialmente diseñados para las fechas más señaladas (Nochebuena, Navidad, San Esteban, Fin de Año…). Entre sus propuestas gastro encontramos platos tan apetecibles como Cola de rape con gambas rojas y salsa verde; Lomo de novillo ecológico con parmentier de salvia; Ternera de la Cerdanya, dauphinoise de trufa negra y cocotte de verduras de invierno; Tronco de Navidad con mousse de avellana… Por supuesto, ofrecen también ‘packs’ con alojamiento en el hotel y, además, cuentan con un servicio de menús ‘take away’ especialmente pensado para quienes prefieran quedarse en casa celebrando las fiestas pero no deseen cocinar.
Majestic Hotel & Spa Barcelona
Dónde: Passeig de Gràcia, 68, 10ª Planta, 08007 Barcelona
Más información y precios: www.hotelmajestic.es
Restaurante Prístino (Madrid)
Es una de las aperturas que más ha dado que hablar en Madrid desde finales de 2019. Su carismática cocina, con platos de siempre pero puestos al día, le ha hecho ganar muchos puntos entre el público madrileño y algunos de sus platos ya se han hecho míticos, como sus suculentos callos.
También nos proponen celebrar estas fiestas con ellos, siguiendo con las medidas pertinentes anti-COVID, el restaurante acoge aquienes quieran reunirse y disfrutar de un menú a medida, que también sirven para llevar a casa desde su renovado servicio de delivery Mamotreto.
Junto con la carta habitual, el equipo de cocina propone como sugerencias algunos platos típicos del recetario festivo de Madrid. Entre otros, consomé, lombarda con tocino, besugo al horno o jarrete de lechal.
Abrirá el 24 de diciembre a mediodía y hasta las 20.00 horas, una franja perfecta para quienes deseen una comida exquisita y prolongar la sobremesa disfrutando de su espectacular carta de coctelería, con propuestas también sin alcohol. En cuanto al día de Navidad, permanecerá todo el día abierto.
El 31 de diciembre abrirá al mediodía y cerrará a las 20 horas. Y el primer día de 2021 permanecerá abierto tanto para la comida como para la cena.
Restaurante Prístino
Dónde: calle Eduardo Dato, 8. Madrid
Ticket medio: 40€ por persona
Más información: restaurantepristino.com
El Portal (Alicante)
Se trata de uno de los restaurantes más famosos de Alicante y todo un referente de la Comunidad Valenciana, que aúna varios conceptos: restaurante, taberna, lugar de tapas y vinos y coctelería, con un amplísimo ticket medio.
En estas fechas, la decoración navideña de su fachada hace un guiño al estilo londinense de las tiendas y boutiques de barrios como Mayfair y Bond Street. Las grandes guirnaldas naturales anticipan el acogedor y festivo interior y una carta repleta de propuestas de temporada con el mejor producto en cuanto a huerta alicantina, caza, mariscos y pescados frescos ideales para brindar con algunos de sus Krug (es embajada de la emblemática maison de champagne).
Solo cierra la noche del 24 de de diciembre y cualquier día se puede ir a comer a la carta y disfrutar de los vinos de su imponente bodega.
Además, su chef Sergio Sierra ha confeccionado un menús para la noche del 31, por 195 euros, que además de champán, incluye cinco pases entre los que destacan la bandeja de marisco, la lubina a la pimienta verde o el lomo de ciervo asado.
Es posible pedir muchos de sus platos para delivery o take away si se prefiere hacer la celebración en casa.
El Portal
Dónde: calle Bilbao, 2. Alicante
Ticket medio: desde 15 a 300 euros
Una celebración 'ibérica' en un Cinco Jotas de Madrid
Los restaurantes Cinco Jotas de Jorge Juan, Serrano y Padre Damián (los tres en la capital) han climatizado todas sus terrazas para dejar que conservemos esos encuentros con amigos y familiares que tanto caracteriza nuestra Navidad.
Para ello, además, han creado cuatro menús con su gran producto como estrella: el Menú Jabugo, con paleta ibérica de bellota Cinco Jotas, croquetas del propio jamón o albóndigas de abanico en salsa ,es perfecto para picotear. Su Menú Tapas añade, entre otros, los famosos huevos fritos con jamón de bellota. El Menú Aracena propone ya un principal como es la carrillera ibérica en su jugo sobre puré de apionabo y el Menú Galaroza, un solomillo ibérico al PX, entre otros.
Cinco Jotas Restaurantes
Dónde está: varias ubicaciones en Madrid, Sevilla, Barcelona y Baquira.
Precios Menú: desde los 26€ a los 36€.
Una gran terraza en pleno barrio de Chueca
Conseguir una terraza en el centro de Madrid es complicado, pero crear una de 250 metros aún más. Esos son los metros que tiene la que ha crado La Cocina de San Antón, con parte cubierta, calefactada y una gran sala interior para conseguir un restaurante perfecto para un encuentro de Navidad.
Asomado a los tejados del popular barrio de Chueca ofrece, además de su carta habitual de cocina de mercado de corte casual e ibérico, tres asequibles menús para reservar con amigos: croquetas de carabinero, un arroz meloso con carrillera y pera caramelizada y una deliciosa lubina sada sobre berenjenas son solo algunos de sus platos. Y que no se te olvide pasar por su carta de coctelería, otro must del restaurante,
La Cocina de San Antón
Dónde: C/ Augusto Figueroa, 24
Precio de los menús: 25€, 30€ y 35€.