Base de la dieta mediterránea, es de los ingredientes más socorridos que tienes siempre en tu despensa y no solo de un tipo sino, seguro, de varios. Es más habitual la seca porque dura más, pero de vez en cuando nos encanta la fresca e, incluso la integral y para los celíacos, la que no lleva gluten.
No nos cansamos de la pasta, entre otras cosas porque no se agotan las formas de prepararla y porque es un ingrediente indispensable en nuestra dieta, que podemos acompañar con todo tipo de salsas e infinidad de verduras, pescados, mariscos, carnes, frutos secos...
Sus hidratos de carbono nos aportan la energía necesaria para el buen funcionamiento del organismo. El contenido en fibra de la pasta ayuda a regular el tránsito intestinal y combate problemas de estreñimiento. Nos ayuda a hacer una digestión más lenta y ligera y, pese a su poder calórico alto, no debemos desterrarla de nuestros menús.
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Por todos estos motivos, queremos proponerte un mini recetario con algunas de las pastas que más habitualmente consumimos. Aquí tienes 10 platos, sencillos y rápidos de elaborar, con espaguetis, canelones, tallarines, lasaña, etc.
Paso a paso: espaguetis con salmonetes y almejas
Los espaguetis son de las pastas más consumidas. Seca o fresca, admite la combinación con todo tipo de ingredientes y salsas. Esta es una propuesta marinera, en la que incluimos salmonetes y almejas.
Paso a paso: pappardelle con beicon y rúcula
Alargados y con un ancho de hasta 2.5 centímetros, los pappardelle son de los que más gustan a los amantes de la pasta. El beicon y la rúcula son los dos productos con los que cocinamos estas tiras.
Paso a paso: penne con pollo y champiñón a la albahaca
Los penne son macarrones que pueden tener estrías o no en su exterior y se cortan de forma oblicua. Los preparamos con pollo y champiñón al aroma de albahaca.
Paso a paso: lazos de pasta con vegetales y pesto rojo
La pasta puede admitir las formas más variadas y los lacitos suelen gustar mucho a los más peques de la casa. Aquí los convertimos en una ensalada con verduras, que aderezamos con un pesto rojo hecho a partir de tomates secos.
Paso a paso: canelones de atún y queso de cabra
Los canelones suelen servirse calientes, por los general tras gratinarse con alguna salsa y queso rallado, pero igualmente nos dan para elaborar versiones frías deliciosas. Estos llevan atún en conserva y queso de cabra.
Paso a paso: tagliatelle con boloñesa de cerdo ibérico
La boloñesa es de las salsas más representativas de la cocina italiana. A base de carne picada, tomate y otras verduras, la particularidad de esta versión es que la hacemos con cerdo ibérico, para salsear unos tallarines.
Paso a paso: rigatoni con beicon y mozzarella
Algo más anchos que los macarrones, con estrías y cortados en recto, son los rigatoni. Los cocinamos con beicon, espinacas y mozzarella.
Paso a paso: caracolas con pimientos rojos, piñones y albahaca
En este caso, nos decantamos por unas caracolas de pasta para cocinarlas también de una manera muy sencilla. Para ello asaremos unos pimientos rojos y le pondremos, además de piñones y albahaca, una especie de pesto pero sin ajo ni queso.
Paso a paso: fetuccine con anchoas
Este tipo de pasta, que son tiras alargadas, planas y estrechas, la cocinamos con anchoas, pimiento, piñones y aceitunas negras, ¡puros sabores mediterráneos!
Paso a paso: lasaña vegetal
No podía faltar una lasaña en esta selección de recetas con las pastas más populares y, aunque la más popular es la que se hace con carne picada, nos decantamos por una alternativa vegetal con varios tipos de verduras, bechamel y queso mozzarella.