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El cocido, un plato que nos une
Es una de esas recetas para compartir y que no pueden faltar en el invierno. Son famosos los que hacen en Madrid, Cataluña, Galicia, León, Cantabria... hacemos un repaso por todos ellos y te dejamos 3 recetas
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La sopa se toma en la mayor parte de cocidos, al principio, y es el caldo que resulta de cocer el resto de ingredientes.
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El cocido madrileño es, en muchos casos, la base sobre la que se hacen los cocidos de otras zonas españolas.
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El 'cocido maragato', que se hace en León, tiene como peculiaridad el orden inverso del servicio de los vuelcos: carnes, verduras y sopa.
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En el norte, tiene fama el cocido gallego de Lalín, el pote asturiano, el cocido lebaniego y el cocido montañés, estos dos últimos en Cantabria.
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La escudella es la versión catalana del cocido, que también se toma en otros lugares como Baleares y Comunidad Valenciana.