La parrilla de Juan Adán: Un homenaje a la mejor materia prima. Así podría definirse cada una de las propuestas de este restaurante, abierto recientemente en Madrid: sublimes piezas de carne de vacuno que los cocineros preparan en una moderna parrilla a la vista del cliente; sabrosas recetas a base del pescado más fresco (rape a la bilbaína, bacalao al pil pil, cogote de merluza a la parrilla...); o excepcionales embutidos ibéricos y quesos que forman parte de una carta de entrantes en la que también destacan las ricas croquetas de jamón (una de sus especialidades), las anchoas del Cantábrico, los mejillones y berberechos 'gigantes', las yemas de espárragos... En definitiva, cocina tradicional de inmejorable calidad en un entorno realmente acogedor; el local cuenta con un comedor principal de ladrillo visto con capacidad para 60 comensales y dos bonitos salones privados que, a su vez, hacen las veces de bodega. (Más información: 91 578 01 08).
