Restaurantes a la última: cuatro nuevos 'templos' del buen comer

Ramón Freixa Madrid: Hace escasos meses el chef Ramón Freixa dejaba su prestigioso restaurante barcelonés (el Racó d’en Freixa, rebautizado ahora como Freixa Tradició) bajo la dirección de sus padres para embarcarse en su particular 'aventura madrileña'. Y es que desde hace escasas semanas la capital cuenta con el buen hacer culinario de este excepcional cocinero. ¿El recién nacido?: un restaurante de cocina creativa que, bajo el nombre de ‘Ramón Freixa Madrid’, se ubica en la planta baja del hotel de lujo Selenza, en pleno barrio de Salamanca madrileño. Entre sus originales propuestas: hamburguesa de pato con mostaza verde; menestra de espárragos blancos y verdes con crema de huevo frito; pez san pedro con consomé de verduras; cochinillo ibérico confitado o un postre a base de chocolate en cinco texturas diferentes. (Más información: www.selenzahoteles.es).