Estado Puro (Madrid): Paco Roncero, chef de ‘La Terraza del Casino’ abrió el pasado año ‘Estado Puro’, uno de los locales de cocina en miniatura más interesantes de la capital. ‘Lo que el cliente encuentra allí son tapas tradicionales elaboradas con productos de buena calidad y con una presentación muy cuidada’, así nos los contaba en propio Roncero en una entrevista concedida a Hola.com. (Más información: www.tapasenestadopuro.com).
