Nuestra agenda mensual vuelve puntual a su cita con planes para todos los ‘disfrutones’ de la buena mesa. ¿Dispuesto a comerte el mes más corto de año? Pues ahí van algunas pistas para conseguirlo:
2-16 febrero: ‘VI Ruta de la fabada’
Cada 16 de febrero el calendario gastro rinde homenaje a unos de los platos más tradicionales de recetario asturiano: la deliciosa fabada. Este año cae en domingo, así que puedes aprovechar para reunir a la familia o amigos y disfrutar en casa de este plato icónico, e ideal para combatir las bajas temperaturas de invierno. Pero si lo que prefieres es que cocinen para ti e ir a algún restaurante especializado, no pierdas de vista la celebración de la ‘VI Ruta de la Fabada Mundial 2020’. Una iniciativa que se celebra desde 2015, en la que participan numerosos restaurantes (en su mayoría de Asturias y Madrid, pero también de otras latitudes) que, este año, tiene lugar del 2 al 16 de febrero.
3 febrero: Día Internacional del ‘Carrot cake’
Cualquier excusa es buena para hincar el diente a un jugoso pastel de zanahoria. Se trata de una delicia cuyo origen se remonta a la época de escasez y racionamiento de la II Guerra Mundial en Gran Bretaña. “En aquellos años el azúcar era un ingrediente muy escaso y muy caro, por ello en la elaboración de algunos dulces lo sustituyeron por un vegetal con una capacidad edulcorante muy alta como es la zanahoria”, según explicaba a ¡HOLA! Cocina el maestro repostero Moncho López. Y ¿por qué decimos lo de la ‘excusa’? Porque el 3 de febrero se celebra el Día Mundial de este postre famoso en todo el mundo. ¡Un pretexto inmejorable para endulzarte el día!
7-23 febrero: Gastrofestival (Madrid)
Madrid acoge del 7 al 23 de febrero una nueva edición de su ya clásico ‘Gastrofestival’. Un evento que pretende acercar al público aficionado a la buena mesa la gastronomía de la ciudad a través de distintas actividades. En esta undécima edición participarán 450 establecimientos (restaurantes, tiendas, escuelas de cocina, etc) y la programación volverá a contar con sus habituales bloques temáticos (Madrid Gastronómico, Gastrocultura, Experiencias Sensoriales, Enocultura, Gastrofashion, Gastrosalud etc). También habrá novedades como, por ejemplo, la actividad ‘Galdós en tres vuelcos’ que pretende rendir homenaje al escritor Benito Pérez Galdós con motivo de la celebración durante 2020 del centenario de su fallecimiento. Toda la información en la web de 'Gastrofestival'.
7-9 Febrero: ‘Gran Canaria Me gusta’ (Gran Canaria)
Degustaciones, presentaciones, talleres gastronómicos, showcookings, áreas de exposición y venta… Es lo que propone en su programa ‘Gran Canaria Me Gusta’, la feria gastro de referencia en la isla, dirigida tanto al público profesional como al aficionado. Las entradas (viernes: 1,50 euros; sábado y domingo: 3 euros) se pueden comprar a través de la web de este evento, que celebra ya su séptima edición.
9 febrero: Día Mundial de la pizza
Otro ‘Día Mundial’ marcado en rojo en el calendario gastro es el 9 febrero, en el que se homenajea una de las recetas más internacionales del mundo: la pizza. Las hay para todos los gustos y para todas las ocasiones. Sin ir más lejos, hace solo unos días os proponíamos un buen número de recetas para preparar una pizza casera con motivo de la retrasmisión de los Premios Goya. Nuestra propuesta: elige una de ellas, enciende el horno, y pégate un capricho el próximo día 9.
10 febrero: Día Mundial de las legumbres
Sus beneficios para la salud son incuestionables. Por otro lado, tienen un importante componente de sostenibilidad: pueden convertirse en una magnífica opción a nivel proteico si queremos reducir el consumo de proteína animal. Pero es que, además, las legumbres nos ofrecen una versatilidad en cocina como pocos productos, dando lugar a un recetario sabrosísimo. Por todos estos motivos nos parece mejor que bien que estos alimentos cuenten con su propio ‘Día Mundial’. ¡Más que merecido!
5-9 febrero: Salón gastronómico ‘Xantar’ (Orense)
Con el objetivo de poner en valor los productos agroalimentarios de calidad, aterriza de nuevo en Orense el ‘Salón internacional de turismo gastronómico Xantar’. Un certamen en el que tienen cabida tanto a los profesionales del sector como al público general, que también podrá disfrutar de un gran programa de actividades: demostraciones de cocina en directo, talleres, catas temáticas… Sin olvidar el espacio expositor donde es posible adquirir directamente productos gourmet que, en ocasiones, solo es posible conseguir en sus lugares de origen. Además, el salón volverá con sus ‘restaurantes recreados’, cuyos asistentes podrán probar menús autóctonos con productos con Denominación de Origen.
14 febrero: San Valentín ‘gourmet’
Si eres de los que consideras que el 14 de febrero hay que celebrar a Cupido, sin duda sabrás que una de las mejores formas de hacerlo es salir a comer o cenar con tu pareja. En este sentido son muchos los restaurantes que ofrecen menús específicos de San Valentín. Por supuesto, siempre está la opción de disfrutar en casa de alguna receta preparada ¡con todo el amor del mundo!
Febrero-Marzo: ‘X Ruta del cocido madrileño’
Las fechas concretas están aún por confirmar. Pero la web de la ‘Ruta del Cocido Madrileño’ ya tiene su cronómetro en modo ‘cuenta atrás’ para el arranque de la que será su décima edición. ¿El plan? El mismo de anteriores ocasiones: combatir el frío de Madrid a golpe de rico cocido en algunos de los mejores restaurantes especializados en este plato mítico (locales tanto de la ciudad como del resto de la Comunidad). El año pasado participaron templos del cocido tan icónicos como La Bola, Malacatín, Casa Carola… En breve estará disponible toda la información en la mencionada web para que elijas el cocido que más te apetezca probar.
16 de febrero: ‘Mejilloná 2020’ (Cádiz)
Mejillones gratis a ritmo de comparsa. ¿Te apetece el plan? Pues tienes una cita en Cádiz el próximo 16 de febrero en la denominada fiesta de la ‘Mejilloná’. Se trata de uno de los eventos gastro más destacados previos al Carnaval de Cádiz, al que se suman otros tres: la ‘Ostioná’ (también el día 16), la ‘Pestiñá’ (día 8 de febrero) y la ‘Erizá’ (9 de febrero). Ostiones, pestiños y erizos de mar, repartidos también gratuitamente, son los protagonistas respectivos de estas sabrosas fiestas de carácter popular.
15-16 de Febrero: ‘XVIII Feria de la Trufa Soria’
En el año 2003 nacía la que hoy es cita gastro imprescindible para los amantes de la micología en general y de la trufa negra en particular. Nos referimos a la ‘Feria de la trufa negra de Soria’, que los próximos 15 y 16 de febrero celebrará su edición número 18 en la localidad de Abejar. Con el fin de poner en valor este tesoro gourmet, ahora en su mejor momento de consumo, esta feria vuelve a organizar un programa con actividades dirigidas a todos los públicos: expositores, cocineros, hosteleros y, en general, cualquier trufalover con ganas de aprender un poco más sobre este producto (uno de los más singulares que nos ofrece la Naturaleza).
21-22 febrero: ‘Carnaval del vino de Haro’ (La Rioja)
Cada año el 'Carnaval del vino de Haro' elige una temática diferente, y la escogida esta vez no puede ser más sugerente: el Orient Exprés. Así, el claustro del Hotel los Agustinos acogerá un espectáculo basado en este mítico tren de larga distancia en una velada donde algunas de las bodegas de la zona darán a catar sus vinos, acompañados de pinchos. El precio de la entrada es de 30 euros.
26 febrero: Día Mundial del pistacho
A estas alturas ya debéis saber que en ¡HOLA! Cocina no encanta rendirnos a los ‘Día Mundiales’ de cualquier alimento o receta. Porque, más allá de lo anecdótico, nunca está de más reivindicar como merecen ciertas preparaciones o productos tan interesantes como éste que nos ocupa ahora: el pistacho. Un fruto secos lleno de propiedades, que celebra su particular jornada de celebración cada 26 de febrero, y que puede convertirse en un perfecto snack si lo tomamos con moderación. Sin olvidar, claro, que puede convertirse también en ingrediente estrella de postres tan alucinantes como estos.
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