Una dirección para descubrir los secretos de la cocina ‘Nikkei’; otra para perderse en el precioso Ampurdán catalán y degustar los mejores vinos y alimentos caseros; una propuesta para disfrutar de una lujosa merienda: y distintas alternativas para compartir, en buena compañía, un divertido curso de cocina. Damas y caballeros, he aquí nuestros ‘gastro-planes’ de la semana:

COCINA ‘JAPO-PERUANA’ EN EL CASCO ANTIGUO DE AVILÉS

Hace no muchas semanas te contábamos en estas mismas páginas el gran interés que desde hace ya un tiempo viene despertando la cocina ‘Nikkei’ en España. Para ello, hacíamos referencia a restaurantes madrileños tan premiados y aplaudidos como ‘Astrid & Gastón’ o ‘Nikkei 225’, verdaderos especialistas en este tipo de gastronomía, que fusiona a la perfección lo mejor de las cocinas japonesa y peruana. Un encuentro culinario realmente interesante que cuenta también en Asturias con su particular ‘templo’. Nos referimos al restaurante ‘Ronda 14’ que acaba de inaugurar espacio en el casco antiguo de Avilés. 

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Allí, su chef Mario Céspedes (entrenado en las cocinas de locales de la talla de El Celler de Can Roca o Kabuki) ha diseñado una carta perfecta para tapear, compartir y descubrir los secretos de la cocina ‘Nikkei’, eso sí, con algunos guiños asturianos al producto local. Entre sus apetecibles propuestas: Ceviche de corvina; Tiradito a la crema de ají amarillo; Pulpo parrillero; sushis variados; Patatas rellenas de ternera, presentadas sobre ají amarillo… Todo ello acompañado por el mítico Pisco Sour perunano, en un ambiente cálido y muy acogedor.


UNA 'GASTRO-ESCAPADA' AL AMPURDÁN

La zona catalana del Ampurdán es, sin duda, uno de los destinos ‘gourmet’ más interesantes de España. Quienes lo han visitado saben lo bueno y lo bien que se come por estas tierras donde nos detenemos ahora. En concreto, lo hacemos en ‘Las Gavarras (próximo a Palamós, Girona) para hacer parada en la bonita Finca ‘Bell-Lloc’ que, además de alojamiento, propone a sus clientes diversas actividades relacionadas con la buena mesa: desde visitar la espectacular bodega con la que cuenta la casa (enterrada bajo los propios viñedos cercanos), o participar en catas guiadas, a la participación en talleres de cocina para elaborar productos caseros (mermeladas, membrillos, etc).

La pasión de los dueños de esta finca por el mundo de la buena mesa se hace envidente en cada rincón: así, los desayunos, almuerzos y cenas que se sirven están preparados con productos ecológicos extraídos de los propios terrenos anexos e, incluso, cada una de las habitaciones lleva el nombre de las distintas variedades de uva con las que elaboran sus vinos: Garnacha, Malvasia, Moscatel… Sin duda, un lugar mágico donde perderse y desconectar del mundanal ruido durante un par de días.


CURSOS DE COCINA: ¿TE ANIMAS A UNA ‘COOKING PARTY’

Dentro de los posibles planes relacionados con la gastronomía, uno de los más divertidos (incluso para quien no tiene el mínimo conocimiento ‘gourmet’) consiste en disfrutar en buena compañía de un curso breve de cocina. Ya sea con amigos, familia, pareja… las opciones a la hora de recibir estas ‘clases maestras’ (suelen durar de 2 a 4 horas y depués se disfruta de lo cocinado) son variadísimas. Hay cursos para los más tradicionales (cocina mediterránea, especial carnes, especial arroces…), para los vanguardistas (cocina molecular), para los más exóticos (cocina japonesa, mexicana, árabe, vietnamita, peruana, curso avanzado de sushi…) o para los golosos (repostería, cupcakes, macarons…). Las alternativas abarcan incluso cursos especiales de gin tonics, con catas de distintas ginebras. 

También los espacios donde se imparten los cursos son muy diversos. ¿Un ejemplo? La red gastronómica de escuelas que, agrupadas bajo la firma Electrolux, desarrollan este tipo de actividades en disintas ciudades de España. He aquí sus direcciones:

-Kitchen Club (Madrid)
-Cocina Cayena (Madrid)
-Gastronomía Activa (Barcelona)
-Los Tamarises (Bilbao) 


HORA DE MERENDAR: TÉ, PASTELES, JOYAS… ¡Y MUCHO GLAMOUR!

El lujoso ‘Hotel Hesperia Madrid’ propone un plan lleno de sabor y de sofisticación para la hora de la merienda. Su nombre: ‘Tea Time con Diamantes’. Así, cada tarde (excepto domingos), en horario de 17:00h a 19:30, el ‘lobby bar’ del hotel se convierte en exclusivo punto de encuentro para disfrutar de una selección de tés Jing (variedad premium seleccionada de entre los mejores tés asiáticos) que podrán acompañarse con una serie de deliciosos tentempiés dulces y salados: pastel de chocolate blanco con panacotta y frambuesa; crepes dulces con cremoso de yuzu, chocolate, naranja y salsa de toffee; tarta de parmesano con tomate asado, y huevo poché...

Exquisitos bocados para cuya elaboración, Esteban González (chef del restaurante ‘La Manzana’ ubicado en el hotel) ha tomado como inspiración las joyas de la célebre firma ‘Carrera & Carrera’. ¿Se te ocurre una merienda más glamourosa?