Comentar 07 NOVIEMBRE 2011

Valladolid, capital nacional de la tapa

La ciudad castellana acoge una nueva edición de su tradicional concurso de pinchos. Las tapas ‘candidatas’ podrán se degustadas por el público aficionado en los bares y restaurantes vallisoletanos

La cocina 'en miniatura' es una vez más la protagonista absoluta del 'Concurso nacional de tapas y pinchos' celebrado en Valladolid.

El prestigioso chef Pedro Subijana ejerce de presidente del jurado en esta edición del concurso.

Los mejores cocineros de pinchos de todo el país se dan cita estos días en Valladolid con motivo de su tradicional ‘Concurso nacional de tapas y pinchos’. Un nueva edición (y ya van siete consecutivas) en la que concurren más de 60 chefs procedentes de todas las comunidades autónomas, que tendrán que mostrar su buen hacer en directo frente a un jurado de excepción presidido en esta ocasión por el gran maestro Pedro Subijana. El vasco, jefe de los fogones del restaurante Akelarre (tres estrellas Michelin), estará acompañado por otros cocineros y personajes relacionados con el mundo de la cocina como nuestro chef colaborador Koldo Royo, Pepe Rodríguez Rey (restaurante El Bohío, en Illescas) o Jesús Ramiro (del restaurante vallisoletano Ramiro’s).

Pero no serán ellos los únicos afortunados en probar las creaciones ‘en miniatura’ presentadas a concurso. Y es que, de forma paralela al campeonato, la ciudad celebra (del 7 al 13 de noviembre) su ‘Festival anual de la tapa’ en el que participan diversos establecimientos hosteleros de la capital. Cada uno ‘apadrinará’ a uno de los cocineros participantes en el concurso e incluirá entre su oferta habitual la tapa presentada por dicho cocinero para que así el público aficionado pueda también degustarla.

Un concurso que, por cierto, estrena ‘escenario’. Se trata de la ‘Cúpula del Milenio’, instalada en la plaza del mismo nombre, y que se presenta ante el visitante como una espectacular construcción que ya sirvió de sede para el pabellón de Israel en la Expo de Zaragoza y que el Ayuntamiento de Valladolid adquirió posteriormente para destinarlo a la celebración de eventos populares. Allí será donde el miércoles se conozca el nombre del ganador de este año. Desde aquí deseamos mucha suerte a todos los candidatos y, ya que la cosa va de cocina en tamaño ‘mini’, aprovechamos para ofrecerte UNAS CUANTAS IDEAS PARA PREPARAR CANAPÉS.

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