Desde los clásicos y exquisitos productos gourmet como el jamón, el queso, los vinos, los destilados y cervezas premium hasta las rarezas más extravagantes y apetecibles (un roscón que ya no es dulce sino salado; un polvo helado de encurtidos; un cóctel inspirado...¡en un reloj!)... en ‘Millesime Madrid’ todo es posible. No por casualidad este congreso culinario, cuya quinta edición aterriza estos días en la capital, se ha convertido en una de las citas imprescindibles del calendario gastronómico español.
Una vez más, su programa (pensado para los profesionales del sector pero al que también tienen acceso los aficionados –previo pago- en horario de tarde) no defrauda. He aquí un pequeño resumen de las actividades y espacios presentes en el congreso:
- Diversos ‘show cooking’ en directo de la mano de reputados cocineros de Euskadi (Comunidad Autónoma invitada este año); de jóvenes maestros con Soles Repsol, y de chefs internacionales que mostrarán los sabores de cocinas como la siciliana, venezolana, ecuatoriana, escandinava, peruana, japonesa....
- Calle del jamón, donde podrán hacerse catas, aprender sus mejores maridajes con el vino, conocer los secretos para cocinar con este exquisito alimento, etc.
- Calle de la cerveza, también con diversidad de degustaciones.
- Plaza del café: en ella, además de café, se podrán descubrir originales tapas dulces.
- Talleres interactivos: impartidos por expertos en cada materia estarán presentes el ‘Taller de los Espirituosos’; el ‘Taller del champán’; el ‘Taller Cocinando con los maestros’; el ‘Taller de la cerveza’; y el ‘Taller de los sentidos’.
- Entrega de distintos galardones como los siempre esperados ‘Premios Mahou-Millesime’, que en esta edición de 2011 recaen en:
-Mejor restaurante, ex aequo: La Terraza del Casino y Kabuki Wellington.
-Mejor jefe de sala: Paco Patón (Hotel Urban).
-Mejor chef de Madrid: Óscar Velasco (Santceloni).
-Premio a toda una trayectoria en restauración, Benjamín Urdiaín (Zalacaín).
Un sinfín de actividades que contarán con la presencia de algunos de los mejores cocineros, entre ellos, no faltarán nombres como Joan Roca (El Celler de Can Roca), Martín Berasategui (Martín Berasategui), Paco Roncero (la Terraza del Casino), Ramón Freixa (Ramón Freixa), Gastón Acurio (Astrid&Gastón), Nacho Manzano (Casa Marcial); Joaquín Felipe (Europa Decó) y un largo etcétera de grandes espadas de la cocina nacional e internacional.
