Comentar 19 ABRIL 2011

Dos restaurantes españoles, entre los tres mejores del mundo

El Celler de Can Roca y Mugaritz se hacen con la medalla de plata y de bronce en la prestigiosa lista de los '50 Mejores restaurantes del mundo' editada por la revista británica Restaurant, que vuelve a coronar al danés Noma como número uno internacional.

El Celler de Can Roca, premiado con tres estrellas Michelin y cuyos fogones dirige Joan Roca (en la foto) se ha colocado en el puesto número 2 de la prestigiosa lista. Pulsa sobre la imagen para acceder a la galería fotográfica.

Salón del restaurante vasco Mugaritz, tercero este año en el ranking publicado por la revista británica.

Noma, dirigido por el chef René Redzepi vuelve a coronarse como número uno por segundo año consecutivo.

¿Hará René Redzepi ‘doblete’?, ¿escalarán puestos los restaurantes españoles?, ¿el estadounidense Alinea está realmente tan bien posicionado como se rumorea?... Todo eran especulaciones horas antes del ‘veredicto final’. Sin embargo, sólo era cuestión de tiempo: a las 20:00h de la tarde del lunes, se despejaban ya todas las dudas. El nombre de los ‘50 Mejores restaurantes del mundo’, según la influyente revista británica ‘Restaurant Magazine’ se hacía público. And the winner is... ¡Noma! Efectivamente, y según apuntaban muchas quinielas, el local que dirige el chef danés René Redzepi se posiciona por segundo año consecutivo en lo más alto de la lista. Un joven maestro de los fogones que practica una cocina muy en la línea de Ferran Adriá quien, por cierto, lideró este ranking desde 2006 hasta el pasado año (que cayó al número dos) y que esta vez no figura en lista debido al inminente cierre de El Bulli el próximo mes de julio (para su transformación en Fundación).

No significa esto sin embargo, una pérdida de hegemonía de la cocina de vanguardia española. Todo lo contrario. Y es que entre los diez primeros puestos encontramos tres restaurantes españoles: El Celler de Can Roca (Girona), que asciende dos puestos respecto al año pasado y se coloca en el segundo lugar del podium; el vasco Mugaritz, que escala otros dos puestos, obteniendo la medalla de bronce; y en el octavo puesto de la lista, el veterano Arzak, que sube un escalón respecto a 2010.

Así lo han decidido los centenares de críticos gastronómicos y chefs de todo el mundo que componen el jurado de este prestigioso e influyente ranking, cuyos diez primeros puestos quedan de la siguiente manera:

1. Noma (Dinamarca).
2. El Celler de Can Roca (España).
3. Mugaritz (España).
4. Osteria Francescana (Italia).
5. The Fat Duck (Inglaterra).
6. Aliena (EEUU).
7. D.O.M (Brasil).
8. Arzak (España).
9. Le Chateaubriand (Francia).
10. Per Se (EEUU).

SI quieres consultar la lista completa puedes hacerlo en la web oficial de The World’s 50 Best Restaurant Awards. En la página también podrás encontrar, en vídeo, una entrevista al ganador René Redzepi, así como el momento en que se anunció el primer premio.

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