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¿Te gustaría probar un menú ‘eco-asturiano’?

Te contamos qué se esconde bajo este curioso término y la manera de disfrutarlo

El cordero xaldo, uno de los ingredientes 'estrella' de estos menús. 

Terraza del restaurante Hostería de Torazo, uno de los locales participantes en estas jornadas. 

Decir sidra es decir Asturias. Tanto es así que incluso, en esta comunidad existe la llamada ‘Comarca de la sidra’, integrada por diversos municipios: Bimenes, Cabranes, Colunga, Nava, Sariego y Villaviciosa. Una zona en la que el buen comer y el buen beber es religión, y que desde el 22 al 25 de abril acogerá unas interesantes ‘Jornadas ecogastronómicas’. ¿El objetivo? responder a la demanda cada vez mayor de una alimentación saludable y, al mismo tiempo, con identidad territorial.

Así, diversos restaurantes de esta comarca ofrecerán menús cuyos ingredientes principales serán productos ecológicos y locales: escanda (cereal cultivado en Asturias), cordero xaldo, faba fresca, sidra natural de manzana seleccionada, gochu astur-celta, alimentos ecológicos certificados, productos de la mar según criterios de la pesca sostenible...

Unos menús eco-gastronómicos (palabra enmarcada dentro del movimiento ‘Slow food’ ) que estarán en la carta de los restaurantes participantes en este proyecto durante todo el año 2010 y que oscilan entre los 26 y los 38 euros. He aquí el nombre de dichos locales por si te quieres animar a probar estos menús:

• Hotel-Restaurante Hostería de Torazo (Cabranes): Este restaurante basa su ecogastronomía en cerdo astur-celta, hortalizas ecológicas de temporada y postre basado en la escanda.
  
• Restaurante Venta de Valloberu (Villaviciosa): restaurante atento a nuevas tendencias de pinchos y tapas, asocia a su propuesta el huerto ecológico familiar, con platos como la crema de puerros y calabaza, ensalada de lechuga y cebolla, ternera ecológica y pan de escanda. (Tfno: 985 892 816).
  
• Restaurante-Sidrería El Catalin (Tazones, Villaviciosa): ofrece sobre todo pescado de la lonja de Tazones: pulpo, pescado de temporada a la plancha, arroz con leche o yogur artesano, sidra y pan de escanda. (Tel. 985 897 113).
  
• Hotel-Restaurante Eutimio. (Lastres, Colunga): un clásico de la gastronomía tradicional asturiana y de gestión familiar. Es productor ecológico de manzana y hace conservas con productos del mar, con un menú fundamentalmente de productos ecológicos y pescado de la lonja de Lastres.
  
• Restaurante-Sidreria La Oliva (Villaviciosa): en la línea de las sidrerías tradicionales de Villaviciosa, con un menú centrado en torno a productos de pescado de la lonja de Tazones. (Tél: 985 892 623).
  
• Sidrería- Restaurante La Lonja de Santolaya (Cabranes): pequeño restaurante familiar en una típica casona de indianos rehabilitada. Menú que incorpora cordero xaldo y gochu astur-celta con hortalizas ecológicas de temporada.

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