La primera 'Facultad de Ciencias Gastronómicas' de España, más cerca de ser una realidad
Con sede en San Sebastián, cuenta con el respaldo de algunos de los mejores y más prestigiosos 'chefs' de la cocina no sólo vasca sino internacional
De izquierda a derecha, Eneko Atxa, Pedro Subijana, Cristina Garmendia (ministra de Ciencia e Innovación), Juan Mari Arzak y Andoni Luis Aduriz.
Sin duda, una excelente noticia para quienes desean dedicarse profesionalmente al mundo de la cocina, que verán así cómo sus estudios adquieren una titulación adaptada al Espacio Europeo de Enseñanza Superior. Según está previsto, dicha titulación tendrá una duración de 4 años (como mandan los ‘cánones’ de Bolonia) y contará con cuatro grandes áreas de conocimiento: Técnicas de Cocina-Sala-Sumiller; Gestión del negocio; Ciencia y tecnología; y Cultura y arte.
Asimismo, la Facultad ofrecerá también diferentes postgrados tanto para el colectivo de profesionales de la cocina, como para profesionales de otros sectores que deseen especializarse en el ámbito de la gastronomía y la formación continúa.
Pero esto no es todo; los alumnos dispondrán además de un Centro de Investigación, apoyado por le Ministerio de Ciencia e Innovación que promete ser referente internacional de las diferentes áreas de las Ciencias Gastronómicas.
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