¿Sabes qué son los 'gastrobares'?
Son aquellos locales que, dirigidos por un prestigioso 'chef', proponen una carta a base de tapas y raciones a precios más o menos económicos pero sin renunciar a la calidad de la cocina de autor
Cada vez son más los maestros de los fogones que, al margen de sus grandes y premiados templos culinarios, abren locales de comida informal pero de gran calidad. Establecimientos donde las ‘tapas de diseño’ son protagonistas aunque, eso sí, a precios algo más asequibles. Una tendencia culinaria que evidencia cómo la cocina de autor y el bolsillo no siempre tienen que estar reñidos y a la que, como decimos, no dejan se sumarse grandes nombres del firmamento culinario (la mayoría, por cierto, reconocidos por la Guía Michelín). ¿El último de ellos? El reputado cocinero Pedro Larumbe, cuyo gastrobar, El Plató, acaba de ser inaugurado en Madrid convirtiéndose en el ‘recién llegado’ a una lista donde destacan, entre otros, estos que aquí te presentamos:
