Arguiñano, Arzak, Subijana... presentan la primera Facultad de Ciencias Gastronómicas de España
Se ubicará en Guipúzcoa y empezará a funcionar, según las previsiones, en el año 2011
De izquierda a derecha, Pedro Subijana, Eneko Atxa, Karlos Arguiñano, Martin Berasategui y Juan Mari Arzak, durante la presentación del 'Basque Culinary Center' en San Sebastián.
Karlos Arguiñano, en primer plano, junto con otros colegas de profesión, respaldaron con su presencia este proyecto.
Así, con el respaldo de todos estos magníficos chefs, esta facultad será uno de los dos ‘pilares’ de la fundación ‘Basque Culinary Center’, que contará también con un centro de investigación e innovación de ciencias gastronómicas. ¿El objetivo? Según los promotores del proyecto (el Ministerio de Ciencia Innovación y Tecnología, en colaboración con el Gobierno Vasco y la Diputación de Guipúzcoa), ‘garantizar la continuidad de la cocina vasca como polo de alta cocina y de innovación mediante la formación de profesionales cualificados’.
Y precisamente con el fin de dar cobertura a esa formación, además de impartir estudios que proporcionarán un título universitario de grado en ‘Artes Culinarias’, este centro de estudios (el segundo de este estilo en Europa; existe otro en el Piamonte italiano) ofrecerá también cuatro postgrados para profesionales, así como cursos puntuales para aficionados al mundo de la cocina.
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