Un año más el Palacio Municipal de Congresos de Madrid abre sus puertas para acoger la cumbre más importante del calendario gastronómico español: ‘Madrid Fusión’. Un certamen por el que desfila lo más granado de la alta cocina tanto nacional como internacional (en esta ocasión México será el país invitado), y que reúne un programa con actividades tan variadas como interesantes. Éstas son algunas de las claves de la séptima edición de este vanguardista salón, punta de lanza de las últimas tendencias culinarias:
- Demostraciones prácticas a cargo de importantísimos chefs tanto internacionales como nacionales. Entre ellos no faltarán a la cita maestros como Ferran Adrià, que hablará sobre la cocina molecular, Elena Arzak, Heston Blumenthal, Quique Dacosta, Pierre Gaganaire, Dani García, Andoni Luis Aduriz, Paco Roncero, Mª José San Román o Ángel León, cuya ponencia versará sobre el plancton como nuevo aderezo en la cocina.
- Todo tipo de debates y conferencias en las que se tratarán temas tan interesantes como los restaurantes del futuro; la titulada ‘Whisky & Food, la última tendencia gastronómica’, o la también interesantísima ‘Coca cola bajo zero’, en la que los reconocidos chefs Dani García, Ángelo Corvitto y Oriol Balaguer se encargarán de poner la nota de color y sabor a la Coca-Cola en sus orignales creaciones.
- Concursos que celebran una nueva edición y que premian al mejor bocadillo de autor, al mejor sumiller, a la mejor tapa de diseño, etc.
- Diversas catas, un mercado de productos exóticos y un centenar de expositores donde poder descubrir las últimas novedades del sector alimentación.
- Un homenaje a ‘los cocineros más influyentes de la última década’: Ferran Adrià, Juan Mari Arzak, Michel Bras, Pierre Gagnaire, Heston Blumenthal, Nobu Matsuhisa, Charlie Trotter, Thomas Keller, Pierre Hermé, Gualtiero Marchesi y Alain Ducasse.
En definitiva, numerosas propuestas que completan una agenda prácticamente inabarcable y en al que, a buen seguro, no faltarán las sorpresas.
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www.madridfusion.net
