Cake de banana y 'gianduja'

Mezcla las yemas de huevo con el azúcar glas. Añade la mantequilla fundida, todavía templada, y el azúcar invertido. Debes obtener un merengue montado a “pico de pájaro”, tal como puedes ver en las fotos del paso a paso. Después, incorpora la pulpa de plátano fría.

Mezcla la harina con la levadura química y tamiza sobre la masa que has elaborado. Añade la gianduja en pequeños cubos y sirve en el molde (si son pequeños, podrás utilizar más de uno) que vayas a utilizar.

Para hornear, sigue estas indicaciones:

- 10 min a 180 °C
- 35 min a 150 °C
- 10 min a 130 °C

Mientras se hornea tu cake, puedes ir preparando el glaseado. Funde el chocolate con leche y mezcla con la pasta para glasear. Cuando vayas a utilizarlo debe estar a una temperatura de 40°C.

Si quieres hacer la decoración con chips de plátano, como se aprecia en las fotos, te enseñamos cómo; es muy fácil. Primero, corta el plátano en láminas muy finas. Prepara un jarabe con el agua y el azúcar y después, baña los plátanos en el jarabe. Una vez que se hayan impregnado, escúrrelos un poco y colócalos sobre una lámina de papel siliconado y hornea. En 2h y 30 minutos aproximadamente tendrás tus chips listos para decorar o para comértelos como snack.