)
02:15
|
Media
|
4 COMENSALES
Tarta de frutos rojos y crema pastelera
Tarta de frutos rojos y crema pastelera
Por
¡HOLA! COCINA
Pocas cosas dan más satisfacción en la cocina que hacer tus propias tartas caseras en lugar de comprarlas. Preparar tú también la masa, el relleno y la cobertura es un gran placer. Prueba esta de frutos rojos, crema pastelera y masa 'sucré', a base de harina, mantequilla, sal, huevo, azúcar y agua fría.
Para la masa 'sucré'
- 200 g de Harina
- 200 g de Mantequilla
- 20 g de Azúcar glas
- 3 g de Sal fina
- 1 unidad de Huevo
- 10 g de Agua fría
Para la crema de almendras
- 250 g de Leche de almendras
- 1 unidad de Vaina de vainilla
- 50 g de Azúcar blanca
- 20 g de Maicena
- 2 ud de Yemas de huevo
- Frutos rojos
- Menta
LA MASA
-
1.
Mezcla la harina con el azúcar y la sal, y tamiza todo junto sobre un bol.
-
2.
Después, incorpora la mantequilla fría cortada en cubos y mezcla hasta obtener una textura arenosa.
-
3.
Cuando la tengas, añade el huevo y el agua y trabaja la masa hasta que todo esté bien ligado.
-
4.
Déjala envuelta en un papel de film enfriando en la nevera durante una hora y luego, estírala con rodillo hasta conseguir que tenga unos 3 mm. de grosor.
-
5.
Engrasa un molde redondo con mantequilla y fórralo cuidadosamente con la masa.
-
6.
Cubre la tartaleta con papel film y coloca en su interior algunos granos de arroz para evitar que la masa suba durante el horneado, y cuece a 160º durante 10 minutos. Después, retira el papel con los granos y hornea durante 8 minutos más.
-
1.
Calienta la leche con la vainilla y retira del fuego hasta que infusione. Mezcla las yemas y el azúcar y bate muy bien
-
2.
Después incorpora la maicena y continúa batiendo. Después, cuela la leche y añádela.
-
3.
Mezcla de nuevo y llévalo a punto de cocción a fuego medio.
-
4.
Una vez que hierva, déjala 10 segundos más sobre el fuego. Luego retira y extiende rápidamente la crema sobre una bandeja.
-
5.
Cubre con papel film al contacto y deja enfriar en la nevera
-
1.
Una vez que la base de la tarta esté fría, rellena con la crema pastelera y pon por encima los frutos rojos y las hojas menta.
Más recetas de
POSTRES:
Últimas recetas:
