¿Acaso la sencillez está reñida con el buen gusto? ¡En absoluto! Esto es algo que, precisamente, podemos apreciar en nuestra receta protagonista, un exquisito plato de pollo al curry. Sencillo y rápido de preparar pero con un sabor único que encantará a tus comensales. Además del curry, lo aromatizamos con otros condimentos como el jengibre, la leche de coco, la cúrcuma, el comino o la cayena. ¡Una explosión de aromas y de sabores!
- 3 ud de Pechuga de pollo de corral
- 5 ud de Ajetes
- 1 ud de Cebolletas
- 1 ud de Dientes de ajo
- 1 pizcas de Jengibre fresco
- 1 cs de Tomate frito
- 200 ml de Leche de coco
- 1 pizcas de Sal
- 2 cc de Curry
- 1 cc de Cúrcuma
- 1 cc de Comino molido
- 1 ud de Cayena machacada
- 400 g de Arroz de grano largo
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1.
Trocea los ajetes, el ajo y la cebolleta. En una cacerola con aceite añade el jengibre rallado y póchalo junto a la verdura durante 10 minutos.
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2.
Una vez pochado, agrega el tomate frito y todas las especias y rehoga durante 2 minutos aproximadamente.
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3.
Incorpora el pollo salpimentado y cubre con la leche de coco. Rectifica de sal y deja cocinar a fuego lento durante unos 10 – 15 minutos.
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4.
Una vez listo, el pollo al curry se puede servir acompañado de un poco de arroz basmati cocido.
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1.
Primeramente pon a hervir agua y, cuando hierva, añade el arroz con una cucharada pequeña de sal. Deja cocer hasta que el arroz esté en su punto.
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2.
Por último, cuando el arroz esté listo, escurre bien y sírvelo recién hecho junto al pollo al curry en el mismo plato.
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