Cuatro sabrosas ideas para cocinar los mejillones, por Koldo Royo
Nuestro chef colaborador te ofrece distintas recetas para preparar este saludable y económico marisco
Se trata de uno de los 'tesoros marinos' más consumidos durante todo el año. Y es que no son pocas las excelencias de los mejillones: por un lado, se trata posiblemente del marisco más asequible desde el punto de vista económico; su composición nutritiva (alto contenido en proteínas, hierro y fósforo) lo hacen un alimento muy interesante para la salud; tiene un aporte energético moderado, sólo 65 calorías por cada 100 gramos, por lo que puede formar parte perfectamente de las dietas hipocalóricas según cómo se cocine; y, lo mejor de todo, tiene una gran versatilidad culinaria.
Así, puede ser protagonista de aperitivos, ensaladas, empanadas, cremas, sopas, pastas, verduras, arroces, etc. ¿Entre todas esas posibilidades? Estas cuatro que te propone nuestro chef colaborador Koldo Royo:
Mejillones a la marinera
Mejillones rellenos
Mejillones en escabeche
Sopa de mejillones al azafrán
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